Ruska novogodišnja trpeza: klasični recepti i tradicija

Ruska novogodišnja trpeza: klasični recepti i tradicija

Ruska novogodišnja trpeza: klasični recepti i tradicija

Svaka domaćica želi da iznenadi svoje voljene i goste nečim originalnim za Novu godinu. Međutim, na svečanom stolu uvijek postoji mjesto za klasična jela. Kako bi se ispoštovala tradicija, treba uključiti barem neka od sljedećih jela.

„Olivje“, kod nas poznato kao ruska salata. Tokom svog dugog „života“ recept je pretrpio mnogo promjena. Tačan istorijski recept nije u potpunosti poznat. Bilo kako bilo, ova salata je postala kralj novogodišnje trpeze po ukusu većine gostiju.

Riba od želea ili žele je tradicionalno hladno predjelo ruske gozbe. Može se pripremati od različitih vrsta riječne ribe: štuka, pastrmka, jesetra ili sterleta.

Pihtije – još jedno tradicionalno rusko jelo. Zasićena hladna mesna supa od svinjskog i goveđeg mesa, na koju niko ne ostaje ravnodušan. Postala je neizostavan dio novogodišnje trpeze kod domaćica koje njeguju tradiciju.

Guska sa jabukama ili patka punjena jabukama je vrlo često na novogodišnjoj trpezi. Za ovo jelo nije potrebno mnogo sastojaka; osim patke, potrebni su luk, jabuke, so i biber. Iako nije mnogo potrebno, jelo svojim ukusom osvaja.

„Haringa ispod bunde“ – ovaj izum sovjetske kuhinje je privukao zaljubljenike širom zemlje. Veoma neočekivana kombinacija slatkog povrća, slane ribe i majoneze postala je neizostavni pratilac svih novogodišnjih gozbi.

 

Autor članka: predavač ruskog jezika Danijela Buha